高考饮食四注意

【来源：易教网 更新时间：2008-04-08】 [b]早餐应吃好[/b]

不吃早餐会影响记忆力和注意力，学习效率会降低。不吃早餐或早餐质量较低，是考生较为常见的营养问题。人体经过一夜的休息，晚餐所摄入的食物已经完全消化吸收了，如果不及时摄入食物，大脑会因血糖供应不足而导致脑记忆和脑反应能力下降。

　　[b]注意饮食卫生[/b]

　　考生备考期间，由于生活和学习节奏较快，学习负担重，身体抵抗力下降，若吃了不洁甚至变质的食品，很容易出现胃肠道疾病。

　 饮食卫生绝不容忽视，不要随便在小摊上买东西吃，尽可能不吃或少吃冷饮，在吃东西前要将手洗干净。烹饪过程中要注意生熟分开，食物要保持新鲜，避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病。此外，食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”，剩菜剩饭及存放时间较长的熟食，吃前一定要彻底加热灭菌。

　　[b]吃鱼肉过量易致“酸中毒”[/b]

　　看着为备考疲惫不堪的孩子，家长免不了在吃饭时心疼地叮嘱“多吃点，多吃点”。但是，家长们要注意不能让考生吃得太饱，这主要是为了避免消化道负担加重，分流体内血液，不能保证大脑有足够的血液供应。

　　此外，鱼、肉、蛋等属于酸性食物，人体若食用酸性食物过多，就会出现“酸中毒”。“酸中毒”易使人疲劳，抵抗力降低，特别是会使考生思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合征。

　　[b]少吃含铅、铝或熏烤的食品[/b]

　　含铅、铝食品影响脑细胞的功能，引起记忆力和智力减退，如爆米花、皮蛋、罐装食品和饮料，还有油条、粉丝、凉粉、油饼等。不要吃烧烤食品，因其在熏烤过程中会产生苯并芘之类的有害物质，对身体不利。

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　　[b]饮食调理缓解疲劳[/b]

　　如果经常出现疲劳感，在注意休息的同时辅以饮食调理则可改变。

　　第一，饮食中不能缺少碱性食物，如新鲜蔬菜。它们（紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦菜、萝卜缨、小白菜等）和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内的“疲劳素”———乳酸，以缓解疲劳。富含维生素的食物如鲜枣、柑橘、番茄、土豆、动物肝脏、豌豆、红薯、禽蛋、燕麦片、菠菜、莴苣等，也有很好的缓解疲劳作用。

　　第二，钙是天然的压力缓解剂。缺钙的人通常会神经高度紧张，学习产生的疲劳感无法获得缓解。此时可摄取牛奶和含脂肪酸的鱼类（如鲭鱼、鲑鱼、银白鱼、青鱼和鲱鱼），还可以吃些葵花子、南瓜子和芝麻等含有必需脂肪酸食物。

　　第三，维生素B1、B6、B12等B族维生素是缓解压力、消除疲劳的好东西，也是中国人最容易缺乏的维生素，适量补充对患有慢性疲劳综合征的人尤其有益。

　　第四，不要喝碳酸饮料，要多喝水（即使不渴），这样有助于肝脏和肠道的解毒。还可适量吃些含咖啡因的食物如茶叶、咖啡、巧克力。咖啡因能促进肾上腺分泌，兴奋神经系统，因而能增强抗疲劳能力。

　　[b]有助增强记忆力的食物[/b]

　　蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏（心、脑、肝、肾）及胡萝卜、谷类等含有丰富的卵磷脂，能够健脑，有利于增强记忆力。

　　另外，美国研究人员发现，每天吃一个苹果就能保持反应敏捷，并增强记忆力。