高三二轮复习：找准定位，稳中求进

一、事件回顾：一场牛奶引发的集体中毒危机

2023年4月19日清晨，陕西省旬阳县与勉县的多所中小学发生了一起严重的食品安全事故。旬阳县城关二小、城关二中及城关小学共120余名学生，以及勉县新街子镇三所小学的上百名小学生，在饮用早餐牛奶后出现头晕、恶心、呕吐等中毒症状，被紧急送往医院救治。

经初步调查，涉事牛奶由宝鸡市陈仓区“人人高”乳制品公司生产，且两县学生饮用的奶制品均来自同一批次。

事发后，涉事学校立即停止供奶并上报教育、卫生部门，对剩余牛奶进行封存。截至当日，大部分学生经治疗后已出院，但事件暴露出校园食品供应链中亟待解决的隐患。

二、事件原因：多重疏漏酿成悲剧

1. 供应商擅自更换产品

根据勉县新街子镇中心小学高校长的陈述，学校自3月2日启动“蛋奶工程”后，供应商最初提供的均为纯牛奶，但自4月初起，未经协商擅自将纯牛奶替换为酸奶、草莓味等调味奶制品。尽管校方多次抗议并拒收，供应商于15日恢复供应纯牛奶，但产品仍存在质量问题。

这一行为直接违反了《食品安全法》中关于食品标签和成分的规定。

2. 学校监管失职

涉事学校未严格履行食品采购的审核责任。例如，旬阳县城关二小在接收牛奶时未仔细查验生产日期、批次及产品合格证明，也未留存样品以备追溯。此外，当学生首次报告牛奶味道异常时，学校虽及时叫停供应，但未第一时间联系医疗或质检部门进行专业检测，导致部分学生症状加重。

3. 企业质量管控缺失

调查显示，涉事“人人高”乳制品公司生产的牛奶虽未涉及仿冒或过期，但存在生产工艺或原料污染问题。企业未建立完善的出厂检验制度，未能及时发现产品中的致病菌或化学污染物，最终导致大规模中毒事件。

三、责任归属与法律依据

1. 供应商与企业的法律责任

根据《食品安全法》第34条，禁止生产经营“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品”。涉事企业因未履行质量控制义务，可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。

2. 学校的管理责任

《学校食品安全与营养健康管理规定》明确要求学校落实食品安全校长（园长）负责制，定期检查供餐单位资质。涉事学校因未严格审核供应商资质、未执行留样制度，需承担相应的管理责任。

3. 监管部门的监督漏洞

地方市场监管部门未能及时发现企业生产环节的隐患，暴露出日常抽检频次不足、风险预警机制不健全等问题。

四、校园食品安全的防范策略

1. 供应商准入与动态监管

- 严格资质审核：学校应要求供应商提供完整的营业执照、生产许可证、产品检测报告等文件，并通过“国家企业信用信息公示系统”核查企业信用记录。

- 定期抽检与留样：对每批次食品进行抽样送检，并留存样品至少48小时，以便追溯问题。

- 建立黑名单制度：对存在违规行为的供应商实行淘汰，禁止再次合作。

2. 学校日常管理规范

- 强化教师培训：定期组织食品安全知识培训，确保教师能识别食品异常（如异味、包装破损等），并掌握应急处理流程。

- 学生健康监测：建立晨检制度，记录学生身体状况，出现异常症状时立即启动应急预案。

- 透明化信息公示：通过家长群、校务公开栏等渠道，定期公示食品采购清单及检测结果，接受社会监督。

3. 企业与监管部门的协同治理

- 企业自查与追溯系统：乳制品企业需建立全链条追溯体系，从原料采购到成品出厂均需记录可查询的数据。

- 监管部门突击检查：市场监管部门应增加对校园供餐企业的突击抽检频率，利用“双随机一公开”机制提升执法效率。

- 应急响应机制：各地需制定校园食品安全突发事件应急预案，明确各部门职责与响应时限，确保危机快速化解。

五、家长与学生的自我保护指南

1. 家长需关注的细节

- 要求学校提供每日供餐的营养成分表，避免孩子摄入过多添加剂或不适宜的调味品。

- 教育孩子观察食品包装是否完整、保质期是否临近，发现异常立即向老师报告。

- 定期与孩子沟通饮食感受，关注身体反应。

2. 学生的应对措施

- 若发现食品有异味或异物，应第一时间告知老师，切勿自行处理。

- 出现腹痛、呕吐等症状时，需主动就医并配合校方调查，避免隐瞒病情延误治疗。

六：筑牢校园食品安全防线

陕西两县的牛奶中毒事件再次敲响警钟：校园食品安全是教育工作的生命线，任何环节的疏忽都可能导致不可挽回的后果。唯有通过严格的制度约束、透明的监管机制和全员参与的风险意识，才能让孩子们在安全的环境中健康成长。