餐桌礼仪

中国餐桌礼仪：体现个人素质和品味

在中国人的完整生活秩序中，餐桌礼仪占据着一个非常重要的地位。他们认为，用餐不仅仅是满足基本生理需要的方式，更是一种重要的社交经验。因此，掌握一些中式餐饮规则的知识就显得尤为重要了，无论你是主人还是客人，都必须掌握一些规则。

圆形餐桌的受欢迎程度

中国人对于圆形餐桌情有独钟。因为它可以容纳更多的人，而且大家可以面对面坐，无法通过座位来辨认一家之主的身份，这与西方的长形餐桌有所不同。作为客人，应该等待主人的邀请才能坐下。主人还必须注意不要让客人坐在靠近上菜的座位上，这是一大忌。

等待所有人到齐才开始进餐

无论有人迟到与否，必须等到所有人到齐才能开始任何形式的进餐活动。一旦大家就位，主人可以做开场白了。进餐期间，主人承担起一个主动积极的角色，敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

完整的中式餐桌

一张典型的中式餐桌看上去相当空，对于西方人来说尤其如此。每个座位前有一只放在盘上的碗，右边是一组筷子和汤匙，分别放在各自的座位上。在正式场合上，还会有餐巾，主要放在膝盖上。

在正式宴席上，菜式的吃法就像放映的幻灯片，每道菜一次上桌。令人惊讶的是，米饭并不是与菜一起上桌，但是可以选择与菜一起吃。由于每道菜都有特色，应该分别品尝，一次只从碗里吃一种菜，不要混合食用。不要用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类食物要放在个别的盘子里。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

筷子的使用

除了汤之外，一切食物都要用筷子。可能会提供刀叉，但作为中国人，最好还是用筷子。筷子是进餐的工具，所以绝不能玩弄筷子，把它们当鼓槌是非常失礼的行为，更不能用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不能吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌，就像葬礼上的香烛一样，被认为是不吉利的。另外，不可以用筷子在一盘菜中不停翻动，应该先用眼睛看准想要取的食物，然后用筷子取出。如果可能的话，可以用旁边的公筷和汤匙。用完餐或取完食物后，要将筷子放回筷子座。

茶的重要性

一席中式餐饮如果没有茶就称不上正式了。因此，尽可能提供不同品种的茶是明智的做法，这样可以满足不同人的品味。在与茶有关的事情上，需要注意几个关键的事项。离茶壶最近的人应该负责为其他人和自己斟茶，斟茶的顺序按照年龄先后来，由最年长者至最年轻者，最后为自己斟。当别人为你斟茶时，应该用手指轻敲桌子，表示对斟茶者的感谢和敬意。

用餐在中国家居生活中占据着头等大事，它体现了个人素质和品味。记住，眼睛看准食物才能动筷子。斟茶的顺序讲究先长后幼，先女后男。